Menukaart

 

 

BITES TO SHARE

All Day

Crispy Gamba's

Gamba’s in spicy tempura met wasabi | 4 stuks | sweet & sour groentjes | gember crème
€16

Pata Negra

Jamon Iberico Bellota Ham | Pane Carasau

€ 23

Bruschetta's (v)

Focaccia brood | spicy tomaat | paprika | lavas | Parmezaan | 4 stuks
€ 14

Nori Chips (v)

Krokante Nori chipjes |
sesam crème
€ 9

Kaviaar 30 gram

Platinum Belgian Osietra | 30 gram | toast | creme fraiche | vodka | bieslook | ei
€ 75

Nacho's (v) mogelijk

BBQ Chicken | avocado | sour cream |
Jalapeno | rode ui | chilisaus
€ 18

Gyoza (v)

Groente | Japanse dip | tomasu sweet spicy soy sauce | 6 stuks
€ 18

Beef Tataki

Tataki van ossenhaas | ponzu | edamame | kewpie | radijs | nori | knoflook
€ 18

Tuna Tataki

Tataki van tonijn | ponzu | edamame | kewpie | radijs | nori | knoflook
€ 18

Tataki Wagyu A5

verse truffel | Dashi | bieslook
€ 36

Oysters Gillardeaus nr. 3

Citroen | rode wijn vinaigrette met gesnipperde sjalotjes
€ 7,00 per stuk
Gegratineerd | bearnaise
€ 7,50 per stuk
BMP – kaffir | limoen | groene appel ijs
€ 7,50 per stuk
Proeverij van bovenstaande 3 stuks
€ 21

Yakatori

Gemarineerde kipspiesjes | 6 stuks | bosui | teriyaki lak
€ 18

Iberico Lagrimas

Iberico Rib Fingers | Teriyaki Lak | Teriyaki crunch
€ 18

Wagyu A5 a la Joris

4 stuks Wagyu A5 tartaar | toast | bieslook | nori crunch | truffel 
€ 48

Rustiek wit brood (v)

Rustiek zuurdesem brood |
huisgemaakte  truffeldip | huisgemaakte medina boter
€ 9

Korean Fried Chicken

Lichtpittig gekruid | sweet & spicy sauce | limoen
€ 18

Gambas al Ajillo

Gamba’s in knoflook | chili | brood
€ 18

Garnalen Kroketjes

Hollandse garnalen kroketjes | 2 stuks | cocktailsaus | citroen
€ 16

Paling op brioche

2 stuks | paling | brioche | mierikswortel
€ 16

Ganzenlever brioche

2 stuks | terrine | brioche | pruim
€ 18

Crostini's (v)

Krokant focaccia brood met
rozemarijn | 4 stuks | geitenkaas mousse | Dorati tomaatjes
€ 14

Spring Rolls (v)

Mid-size loempia’s | 6 stuks |
chilisaus
€ 15

Edamame (v)

Salted sojaboontjes | grof zeezout € 9
Creamy sojaboontjes | roasted sesamsaus € 11
Spicy sojaboontjes | sriracha | rode peper € 11
 
 

Crispy Rice

4 stuks: Spicy tuna tartaar of Ossenhaas tartaar of Zalm tartaar of Tomaat-Avocado tartaar (v)
€ 15

Tuna Taco's

Tonijn tartaar | mais | avocado | koriander | limoen | 2 stuks
€ 18

Truffel frietjes (v)

Verse frietjes | truffel mayonaise | vers geschaafde zomertruffel | Parmezaan
€ 15

Rode curry tempura (v)

Bimi | groene asperge | rode puntpaprika | Yuzu kosho dip
€ 16

Rendang Kroketjes

6 stuks | groene curry dip
€ 15

lunch

tot 14:30 uur

Salade Caesar

Salade met gerookte kip | bacon | gekookt ei | Parmezaanse kaas | Little gem | Caesar dressing
€ 28

Club Sandwich

Brioche brood | kaas | ham | bacon | kipfilet | cocktailsaus | little gem | avocado | tomaat | frietjes | mayonaise
€ 21

Broodje Zalm Avocado

Gemarineerde zalm | avocado | roomkaas | rode ui
€ 20

Pokebowl Zalm

Sashimi van zalm | teriyaki | gepofte aardappel crunch | sushirijst | gemarineerde wortel | komkommer | rettich | edamame
€ 23

Pokebowl Ossenhaas

Tataki van ossenhaas | groene curry creme | Nori crunch | sushirijst | gemarineerde wortel | komkommer | rettich | edamame
€ 24

Pokebowl Spicy Chicken

Spicy chicken | srirache | wasabi mayo | soja-wasabi crunch | sushirijst | gemarineerde wortel | komkommer | rettich | edamame
€ 23

Pokebowl Spicy Gamba

Ebi in wasabi tempura | mierikswortel | wasabi crunch | sushirijst | gemarineerde wortel | komkommer | rettich | edamame
€ 25

Salade Riche Deluxe

Salade met 1/2 kreeft | Pata Negra ham Jamon Iberico Bellota dungesneden | gebakken ganzenlever | truffel crème  
€ 39

12-uurtje BMP

Tomatensoepje | 1/2 Club Sandwich BMP | Van Dobben kroket | aardappelsalade  
€ 24

Salade Burrata (v)

Romige mozzarella | gemarineerde tomaatjes | balsamico | basilicum 

€ 26

Broodje Ei-Truffelsalade

Brioche brood | huisgemaakte ei-truffel salade | little gem | Pata Negra ham
€ 19

Broodje Van Dobben Kroketten

Mosterd mayonaise | aardappelsalade
€ 18

Broodje Carpaccio

Truffel creme | Dorati tomaatjes | rucola | Parmezaanse kaas | rode ui
€ 22

Pokebowl Tonijn

Sashimi van tonijn | sriracha | wasabi crunch | sushirijst | gemarineerde wortel | komkommer | rettich | edamame
€ 25

Salade Zalm

Gravad lachs | rode biet | mierikswortel
€ 25

Garnalen Kroketten

Op brioche brood | cocktailsaus | salade | gefrituurde peterselie | citroen
€ 19

Broodje Kip Teriyaki

Kip Teriyaki | rode punt paprika | Teriyaki saus | gefrituurde uitjes | sesam | bosui
€ 19

Broodje Vitello Tonato

Kalfsvlees | tonijnsaus | krokante kappertjes | rode ui
€ 23

Pokebowl Kip Teriyaki

Kip teriyaki | gember creme | crunchy zeewier | sushirijst | gemarineerde wortel | komkommer | rettich | edamame
€ 22

Voorgerechten

All Day

Spicy Burrata (v)
Romige mozzarella | tartaar van tomaat & paprika | spicy tomaat |
paprika | lavas | crispy basilicum
€19
Steak Tartaar
Brioche brood | truffelijs | paddestoelen | krokant van Parmezaan
€23
Vitello tonato a la BMP
Kalfsvlees | luchtige schuim van tonijn | verse tonijn | krokante kappertjes | rode ui
€22
Tonijn
Tartaar van tonijn | avocado | rijstcracker | furikake |
wakame | sojaparels | wasabi crunch | Bloody Mary
€23
Carpaccio
Truffel crème | balsamico | rode ui | Dorati tomaatjes |
rucola | Parmezaanse kaas
€21
Duo van Ganzenlever
Terrine & gebakken | Calvados | hazelnoot | appel | brioche
€29

TUSSENgerechten

All Day

Coquilles
Coquilles St. Jacques | salty fingers | appel-curry beurre blanc | Pata Negra
€25
Kalfszwezerik
Sticky & gebakken | witte & groene asperge | terraninyaki lak
€29
Japanse Wagyu A5
Ossenhaas kort geschroeid | rode ui | Tomasu | 100 gram
€75 per 100 gram
Japanse Wagyu A5
Entrecote kort geschroeid | rode ui | Tomasu | 100 gram
€55 per 100 gram

SOEPEN

All Day

Lobster deluxe
Kreeftensoep | gamba | kaffir | coquille | crostini | spicy rouille
€21
Asperge (v)
Romige witte aspergesoep | livar ham | ei | witte asperge
€16
Tomatensoep (v)
Tomatensoep | room
€12

Hoofdgerechten

All Day

Kabeljauw

Op de huid gebakken | beurre blanc van Tomaso soja | gemarineerde & crispy shiitake | witte asperge
€ 39

Noordzeetong

Hele Noordzeetong op de graat in de roomboter gebakken | kropsla |  citroen | frietjes | mayonaise
€ 56

Canadese Kreeft

Hele Canadese kreeft van de plancha | 450 gram | linguine | knoflookroom | Beurre maître d’hôtel
€ 58

Chateau Briand voor 2

500 gram ossenhaas voor 2 personen | getrancheerd | Bearnaise | cognac-pepersaus | verse frietjes | frisse salade
€ 99

Wagyu A5 Chateau Briand style voor 2

500 gram Wagyu A5 ossenhaas voor 2 personen | getrancheerd | Tomasu | verse frietjes | frisse salade
€75 per 100 gram

Truffel Tagliarini (v)

Tagliarini pasta | truffel saus | verse wintertruffel | Parmezaanse kaas
€ 36

Varkenshaas sate

Spies van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | atjar | kroepoek | bosui | limoen | frietjes | mayonaise
€ 32

BMP Burger

Brioche | Herreford rund | Gruyere kaas | bacon | rode ui | crispy uienringen | chipotle | augurken relish | little gem
€ 34

Lamsrack

Groene kruiden crumble | doperwt | witte asperge | jus van gebrande thijm en honing
€ 44

Wagyu A5 Lady Steak

Ossenhaas kort geschroeid | rode ui | Tomasu | 125 gram
€75 per 100 gram

Ossenhaas

Ierse tournedos | jus van balsamico | pistache | aardappelwafel met bieslook | Borretane ui | asperge
LADY 125 gram € 39,5
DADDY 250 gram € 49,5

Super Surf & Turf voor 2

500 gram ossenhaas voor 2 personen | getrancheerd | verse hele Canadese kreeft 400-500 gram | cognac-pepersaus | Bearnaise | verse frietjes | frisse salade
€ 149

Crispy Chicken Burger

Brioche | Crispy chicken burger | Gruyere kaas | bacon | rode ui | crispy uienringen | chipotle | augurken relish | little gem
€ 34

Japanse Wagyu A5

Entrecote kort geschroeid | rode ui | Tomasu | 150 gram
€55 per 100 gram

Wagyu A5 Daddy Steak

Ossenhaas kort geschroeid | rode ui | Tomasu | 250 gram
€75 per 100 gram

Kidsmenu

All Day

Sushiplate to share (v)

Voor 2: maki komkommer | maki mango | nigiri strawberry | crispy sushi balletjes | vers fruit & komkommer
€ 36

Poffertjes (v)

Nutella | poedersuiker | aardbeienjam | stroop
€ 14

Frietjes met snack

Kipnuggets, frikadel of bitterballen | frietjes | mayonaise | appelmoes | curry
€ 15

SUSHI MENU

All Day

 BMP SUSHIBOAT TO SHARE

regular €165,- | the big one €325,-
2-3 personen  | 4-5 personen

Selectie van homemade sushi en bites geserveerd op de BMP sushi boat

URAMAKI | CRISPY NIGIRI | SASHIMI 

Nori chipjes | gamba’s in tempura | tonijn tartaar | yakatori spiesjes | loempia’s | edamame | wakame | sojasaus | gember | wasabi 

Crispy Maki

10 stuks

all day

Crispy Volcano Tuna Roll

Sashimi van verse tonijn | gemarineerde wortel | wakame | sriracha crème | bonito flakes | gepofte wilde rijst
HELE ROL  € 30
HALVE ROL € 15,5

Crispy Ebi Crunch roll

Ebi tempura garnaal | komkommer | limoen koriander creme | wasabi soja crumble
HELE ROL  € 26
HALVE ROL € 13,5

Crispy Aburi Salmon Roll

Licht gebrande zalm | komkommer | avocado | teriyaki lak | gepofte aardappel crunch
HELE ROL  € 27
HALVE ROL € 14,5

Crispy Spring Garden Roll (v)

Groene asperge | komkommer | avocado | groene kruiden crumble
HELE ROL  € 26
HALVE ROL € 13,5

Crispy Chicken roll

Kip teriyaki | komkommer | gember crème | teriyaki lak | crunchy zeewier
HELE ROL  € 26
HALVE ROL € 13,5

Crispy Golden California roll

Crunchy krab | komkommer | avocado | teriyaki lak | avocado creme | masago orange
HELE ROL  € 28
HALVE ROL € 14,5

SUSHI PLATES

30 stuks

All day

BMP Tasting Experience

6 SMAKEN / 30 URAMAKI’S
SPICY TUNA / KRAB / EBI STRAWBERRY / DYNAMITE / BEEF TATAKI / CHICKEN TERIYAKI
€ 69

Ebi Tempura Experience

5 SMAKEN / 30 URAMAKI’S
EBI TEMPURA / EBI STRAWBERRY / EBI WAKAME  / SURF & TURF / CRISPY EBI
€ 68

uraMaki

5 of 10 stuks

ALL DAY

Aburi Salmon roll

INSIDE Licht gebrande zalm | komkommer | avocado 
TOPPING Teriyaki lak | gepofte aardappel crunch 
HELE ROL  € 23
HALVE ROL € 12

Harmony roll

INSIDE Verse tonijn en zalm | komkommer | wortel
TOPPING Sesam crème | kataifi
HELE ROL  € 27
HALVE ROL € 14

Signature Surf & Turf roll

INSIDE Ebi tempura garnaal | gemarineerde wortel  
TOPPING Sesam & groene curry crème | ossenhaas tataki |
knoflook chips
HELE ROL  € 25
HALVE ROL € 13

Golden California roll

INSIDE Crunchy krab | komkommer | avocado
TOPPING Avocado crème | teriyaki lak | masago orange
HELE ROL  € 24
HALVE ROL € 12,5

Ruby Ebi roll

INSIDE Ebi tempura garnaal | komkommer
TOPPING Peppadew crème | aardbei | kataifi 
HELE ROL  € 24
HALVE ROL € 12,5

Black Truffel roll

INSIDE Ossenhaas tataki | bosui | komkommer
TOPPING Carpaccio | truffel crème | truffel chips
HELE ROL  € 31
HALVE ROL € 16

Ebi Crunch roll

INSIDE Ebi tempura garnaal | komkommer
TOPPING Avocado crème | verse avocado | kataifi
HELE ROL  € 23
HALVE ROL € 12

Royal Wagyu A5 roll

INSIDE Ossenhaas tataki | bosui
TOPPING Carpaccio van Wagyu A5 | hoisin | chips van Wagyu en honing
HELE ROL  € 45
HALVE ROL € 23

Volcano Tuna roll

INSIDE Verse tonijn |  gemarineerde wortel | wakame
TOPPING Sriracha crème | gepofte wilde rijst | bonito flakes
HELE ROL  € 28
HALVE ROL € 14,5

Dynamite roll (v)

INSIDE Gemarineerde wortel | komkommer
TOPPING Dynamite saus | wakame | crunchy mango
HELE ROL  € 22
HALVE ROL € 11,5

Chicken Teriyaki roll

INSIDE Kip teriyaki | komkommer 
TOPPING Gember crème | teriyaki lak | crunchy zeewier
HELE ROL  € 22
HALVE ROL € 11,5

Korean Crab Crunch roll

INSIDE Crunchy krab | gemarineerde wortel | komkommer 
TOPPING Mierikswortel crème | gepofte wilde rijst
HELE ROL  € 23
HALVE ROL € 12

Green Curry Tataki roll

INSIDE Ossenhaas tataki | bosui | komkommer
TOPPING Groene curry crème | Nori tempura crunch
HELE ROL  € 29
HALVE ROL € 15

Spring Garden roll (v)

INSIDE Groene asperge | komkommer 
TOPPING Avocado crème | groene kruiden crumble
HELE ROL  € 22
HALVE ROL € 11,5

Rainbow roll

INSIDE Crunchy krab | komkommer
TOPPING Sashimi zalm en tonijn | saffraan crème | honing-thijm crunch
HELE ROL  € 28
HALVE ROL € 14,5

Spicy Chicken roll

INSIDE Kip | gemarineerde wortel
TOPPING Sriracha crème | wasabi crème | kip-limoen crunch
HELE ROL  € 22
HALVE ROL € 11,5

Dessert menu

Desserts

All Day

Dame Blanche

Vanille ijs | chocolade saus | chocolade crumble | slagroom
€ 15,5

Chocolade duo

Huisgemaakte chocolademousse | donkere chocolade ijs | advocaat | karamel 
€ 16,5

Kaasplankje

4 Europese kaassoorten | kletsenbrood | appelstroop | vijgen chutney
€ 18,5

Tiramisu

Huisgemaakt | klassiek | espresso ijs
€ 16,5

Pink Garden Trifle

Trifle van rabarber | aardbei | vanille mousse | havermout crunch | aardbei roomijs
€ 18

Kinderijsje

Vanille ijs | chocoladesaus | slagroom
€ 7

Dame Blanche Deluxe

Vanille ijs | vers geschaafde truffel | truffel honing | chocolade saus | espresso crunch
€ 25